この記事では、日本全国の冬至に食べる伝統のお料理や、その背景について紹介するね!
2024年の冬至、みんなで地元の食べ物にちょっと触れて、季節を感じてみない?
冬至っていつ?その意味を知ろう!
冬至は太陽の位置が一年で一番南にくる日なんだ。だから北半球では1年で最も昼が短くて夜が長くなるの。
でも、この日を境に少しずつ昼が長くなっていくから、「冬の始まり」であり「春への期待」が込められた大切な日でもあるんだ。
昔から日本では、冬至を「とうじ」って呼んで、運気の変わり目として大切にしてきたんだって。
2024年の冬至は12月21日だよ!
地域によって違う冬至のごはんをチェックしてみよう!
日本のいろんなところで、冬至って健康や幸運を願う文化とすごく結びついてるんだよ。
どんな地域にどんな冬至のごはんがあるか見てみよう!
北海道:かぼちゃの甘〜いおしるこ
北海道の人たちは冬至に「かぼちゃのおしるこ」が大好きなんだって。
かぼちゃと小豆を使って、お餅や白玉入れたら、寒い冬にめっちゃぴったりなスイーツの完成!
小豆の赤って、悪いものを追い払う力があるって言われてるし、厳しい冬を乗り切るのに役立つんだって。
寒い北海道では、かぼちゃの甘みと栄養で体を温めながら、おいしく冬を過ごす知恵が詰まってるんだよ。
東北:いとこ煮
東北での冬至は、「いとこ煮」が食べるのが伝統になっているみたい。
この名前はね、かぼちゃと小豆を一緒に煮るから来てるの。
青森県の人は特に、冬至の朝に「かぼちゃ粥」を食べるみたいだよ。
甘くて暖かいいとこ煮は、冬至に最高に合うんだって!
東北の各地域では、いとこ煮の作り方が少しずつ違っていて、例えば岩手県では砂糖の量を控えめにしたり、秋田県では塩味を効かせたりするんだよ。
関東地域:冬至うどん
関東って言ったら冬至の時に「冬至うどん」が有名だよね!
群馬県のこのうどん、こんにゃくとかぼちゃ、にんじん、ねぎがたっぷり入ってて、ほうとうみたいな感じでめっちゃおいしいの。冬の寒い時に食べたいよね!
特に群馬県の冬至うどんは、太めの麺を使うのが特徴で、具材もたっぷり入れて、お腹も心も大満足になれるんだ。
埼玉県や栃木県でも似たような具だくさんうどんを食べる習慣があって、地域によって使う野菜が少しずつ違うのも面白いポイントだよ。
中部地域:かぼちゃほうとう
山梨県の「かぼちゃほうとう」って、冬至の時にめっちゃ食べるんだって!
長野県の「かぼちゃ団子」もめっちゃ人気みたいだよ。
かぼちゃ主体の料理で、冷えた体を内側からあっためてくれるから、寒い季節にぴったりだよ。
「かぼちゃ団子」は甘くてモチモチで、デザートみたいに楽しめるからおすすめ!
新潟県では「のっぺい汁」にかぼちゃを入れて食べる地域もあって、具だくさんの温かい汁物で体を温めるんだ。
関西地域:具だくさんの煮物
関西の冬至では「ん」がつく食材の煮物が定番で、かぼちゃとかれんこん、にんじん、ぎんなん、きんかん、うどんとかが入るよ。
これ全部で「運」を呼び込むとか言われてて、冬至にはこの煮物が食卓に欠かせないんだって!
特に京都では、精進料理の影響もあって、野菜をたっぷり使った上品な味付けの煮物を作るんだ。
大阪では、関東より甘めの味付けで、だしをしっかり効かせるのが特徴なんだって。
中国・四国地域:しっぽくそば
香川県の「しっぽくそば」って、中国・四国で冬至にめちゃくちゃ人気あるんだよ!
いろんな具がたっぷり入ってて、寒い時に食べると体がぽかぽかになるんだ。
山口県では「かぼちゃぜんざい」が流行ってて、かぼちゃの甘さと小豆がミックスされて、デザートみたいに食べられるのが最高!
徳島県では「たらいうどん」という大きな器で食べる温かいうどんが冬至の定番で、家族みんなで囲んで食べるんだって。
九州・沖縄地域:かぼちゃの甘煮
九州では、冬至に「かぼちゃの甘煮」とか「かぼちゃぜんざい」がめっちゃ人気なの!
沖縄では、冬至の日に「トゥンジージューシー」っていう、里芋や肉、野菜が入った炊き込みご飯が食べられるんだって。
かぼちゃを甘く煮て、デザート感覚で楽しめるのが、地元の味を活かした冬至のおすすめメニューなんだよ!
福岡県では、かぼちゃの煮物に「がめ煮」というご当地の味付けをするのが特徴で、甘辛い味付けがごはんにぴったりなんだ。
冬至のおすすめの「ん」の食材って知ってる?
冬至って、1年で日が一番短い日だよね。この日は、新しいサイクルが始まって運気がアップするって言われてるんだ!
だから、縁起がいい食べ物を食べるのが伝統になっているの。
春に「春の七草」があるみたいに、冬にも「冬至の七種」っていう特別な食材があって、これ食べるといい運気が来るって信じられてるんだよ。
これが冬至にオススメの食材リストだよ!
- かぼちゃ
- れんこん
- にんじん
- ぎんなん
- きんかん
- かんてん
- うどん
これらの食材はね、「ん」っていう音が名前に入ってるのがポイントなの。
日本のいろは歌の最後の「ん」は終わりを表してて、冬至に食べると新しい始まりにめちゃくちゃいい運を呼び込むんだって!
特に関西では、これらを使った料理を冬至に食べるのがすごくポピュラーで、「運盛り」って言われてるの。
冬至に食べたい簡単レシピ
冬至の定番、かぼちゃの煮物を作ってみない?
材料は、かぼちゃ、だし汁、砂糖、醤油だけでOK!
かぼちゃは大きめに切って、だし汁で柔らかくなるまで煮て、最後に砂糖と醤油で味付けするだけ。
簡単だけど、ほっこり美味しい冬至のごはんの出来上がり!
まとめ
2024年の冬至は12月21日だから、この時期は各地の冬至の食べ物を楽しむのにピッタリな日なの。
かぼちゃとか小豆を使った料理やゆず湯を、家族や友達と一緒に楽しんで、季節の変わり目を一緒にお祝いしようね!
地域ごとの伝統的な味を知ることで、日本の食文化の豊かさも感じられるよね。
それではまたね!