たまにレシピ通りにペペロンチーノを作っても、なんだか物足りないことがあるよね。そういう時って、どうすればいいのかなって思う人、多いみたい。
でもね、ちょっとした調味料をプラスするだけですごくおいしいアレンジペペロンチーノが作れるんだよ。
この記事で、ペペロンチーノをもっとおいしくする調味料とその使い方を紹介するね。これで料理の幅が広がるといいな!
味変でペペロンチーノをもっとおいしく!
たとえば、もう盛り付けたペペロンチーノがちょっと味薄いなって思う時とか、冷凍やレトルトのを使った時にもう少し何か欲しいなって時があるよね。
そんな時は、家にある調味料を足して、味変・風味をアップさせてみて。
風味をグッと引き上げる調味料
- バジル
- 粉チーズ
- クリスピー
- オニオン
- ガーリックフライ
- 塩
- うま味調味料
- マヨネーズ
- 醤油
バジルやクリスピー・オニオン、ガーリックフライ、粉チーズを使えば、すぐに風味がぐんとアップするよ。これらを振りかけるだけで、すぐに味が豊かになるんだ。
塩やうま味調味料は、振りかけて混ぜるだけで調理中に加えるのと同じくらい効果があるよ。味が薄く感じたら、これらをちょっと足してみて。
マヨネーズでコクを出すこともできるし、醤油はにんにくともよく合うから、ペペロンチーノに少し加えると新しい味が楽しめるよ!
ペペロンチーノの味を変えるのにおすすめの具材
- ベーコン
- ソーセージ
- アンチョビ
- エビ
- シラス
- キャベツ
- ブロッコリー
- アスパラガス
- ねぎ
- きのこ
これらの具材をプラスするだけで、ペペロンチーノがもっとおいしくなるよ。レモン汁やブラックペッパーを隠し味として加えるのも、味に深みが出ておすすめ!
これでペペロンチーノがもっと楽しめるようになるね。
ペペロンチーノをグレードアップする調味料の作り方
ペペロンチーノ作りで、味がちょっと物足りない時があるよね。そんな時は、特別な調味料を足して、もっとリッチな味を作れるんだ。
おすすめの調味料の作り方
- 味の素:数振り
- コンソメ:小さじ1
- 味覇(ウェイパー):小さじ1
- 鶏がらスープの素:小さじ1
味の素はパスタとソースを混ぜるときに加えるといいよ。
他の調味料は、オイルとパスタの茹で汁と一緒に乳化させて溶かすだけ。
これらはキッチンによくあるもので、ソースをちょっと濃くすることで、パスタと合わせた時の味がぐっと良くなるんだ。
ペペロンチーノのおいしさを左右するポイント
先ほど挙げた調味料を使えば、ペペロンチーノを手軽にアップグレードできるよ。
でもね、シンプルに「塩、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪」だけで、伝統的なおいしいペペロンチーノが作れるんだよ。
この基本的な材料だけで作るコツもあるから、次に作るときに試してみてね。
パスタを茹でる時の塩加減
パスタを茹でる時の塩加減ってすごく大事。パスタが水を吸うから、塩分がちょうどいいお湯で茹でる必要があるの。
一般的には、水1リットルに対して塩10グラムが目安なの。たとえば2リットルの水なら、20グラムの塩を使うといいよ。
これでパスタにしっかり味がついて、ソースの塩加減を少なくても大丈夫になるんだ。
にんにくの使い方
ペペロンチーノでにんにくの風味を最大限に引き出す方法は、オリーブオイルでしっかりとにんにくを炒めること。
でもね、にんにくが焦げないようにするにはコツがあるの。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけると、にんにくが焦げにくくなるんだ。
生のにんにくが一番おすすめ。フライドガーリックもいいけど、焦げやすいから注意が必要だよ。
にんにくが焦げやすい場合は、みじん切りにせず、潰して使うと、にんにくのおいしさがゆっくりとオイルに移って、いい感じになるよ。
鷹の爪を加えるタイミングも大事で、にんにくの風味がオイルに移った後に加えると焦げにくくなるから試してみてね。
ペペロンチーノのソースをクリーミーに仕上げる方法
ペペロンチーノを作る時、「オイルとパスタの茹で汁を混ぜる」っていう大事なステップがあるんだよね。この茹で汁をオイルにちゃんと混ぜて乳化させることで、ソースがクリーミーになってトロッと美味しくなるの。
乳化を成功させるコツは、茹で汁を加えたらフライパンをガンガン動かして、オイルと水がきちんと混ざるようにすることだよ。これがうまくいけば、パスタにソースがよく絡んで、味もグッと濃厚になるんだ。
塩もこの時に加わるから、その役割もめっちゃ大事。理想的なのは、オイルと茹で汁を1:1で混ぜること。このバランスで、パスタ全体にまろやかな味が広がるの。
これらの手順を守れば、最後にちょっと塩や胡椒を振るだけで、化学調味料なしでも本格的なペペロンチーノができちゃう。
でも、ファストフードみたいな濃い味に慣れてる人は味が薄く感じるかも。そんな時は、前に紹介したうま味調味料やだしを加えるといいよ。
まとめ:ペペロンチーノの味変&アレンジのコツ
市販のソースを使うとか、手作りのペペロンチーノがいまいちだなって感じた時、簡単にトッピングを加えると風味がアップして味変できるんだよ。
例えば、バジルやフライドオニオンを振りかけるだけですっごく美味しくなるの。新しい味を楽しむためには違う具材を追加してみるのもありだよ。そうすると、料理の味がガラリと変わって新しい風味が楽しめるから。
ペペロンチーノが物足りないなって思ったら、味の素や中華だし、コンソメなどをちょっと加えてみて。これらの調味料で味がはっきりしてもっと美味しいペペロンチーノができるよ。
化学調味料を控えたい時はこの方法を使ってみて。何度か作ってみることで、自分好みのペペロンチーノが作れるようになるよ。
楽しいペペロンチーノ作りをしてみようね!
それではまたね!