シャキシャキのさつまいもをふんわり柔らかにする調理テクニック！

この記事では、さつまいもの甘さと柔らかさを最大限に楽しむ方法を紹介するね！

さつまいもがシャキシャキになってしまう主な理由が十分に加熱されていないからだと分かるよ。ふんわりさせるための加熱方法も説明するので、ぜひ読んでみてね。

さつまいもがシャキシャキになる理由と解決策

さつまいもを料理しても、柔らかくならずシャキシャキとしたままの場合ってあるよね。

このシャキシャキ感は、大体加熱が足りないから起こるの。

特に、電子レンジでちょっとした時間で調理したり、一気に高温で加熱すると、さつまいもが均等に温まらずに中が硬くなったままになるんだよね。

そうすると、外は柔らかくなるけど、中はシャキシャキしたままになっちゃうの。

さつまいもの種類による違い

さつまいもの種類によっても加熱した後の食感が変わることがあるから、種類によっては硬いままのことも。

例えば、紅あずまは比較的柔らかくなりやすい品種だけど、パープルスイートロードは少し加熱に時間がかかるの。

安納芋は水分が多めで、加熱するとトロッとした食感になりやすいんだ。

でも、ゆっくり時間をかけてじっくりと加熱すればほとんどの種類を柔らかくできるから、シャキシャキ感は加熱の仕方に左右されるんだよ。

ふんわり美味しいさつまいもを作る加熱のコツ

基本の加熱方法

さつまいもを美味しく柔らかくするためには、低温で時間をかけて焼くのが最適だよ。

急いで高温で焼くと、外側だけが熱を吸収しちゃうから中心まで熱が通らず、シャキシャキした食感になることがよくあるんだよね。

オーブンや蒸し器を活用してゆっくりと熱を加えることで、さつまいも本来の甘みが増し、ほくほくとした食感になるよ！

均一な加熱のために

さつまいもを均等に温めるためには、適切な配置と加熱中に何回か裏返すことが大切なの。

電子レンジを使う場合は、途中で取り出して位置を変えたり、かき混ぜることで熱の偏りを防げるよ。

もし大きなさつまいもを使うなら、小さく切っておくと熱がより均等に伝わるから全体が柔らかく仕上げやすくなるんだ。

下準備のポイント

さつまいもを加熱する前の下準備も大切なポイントだよ。

まずは、よく洗って、傷んでいる部分があれば取り除いておこうね。

皮付きのまま調理する場合はフォークで数カ所穴を開けておくと、中まで熱が通りやすくなるんだ。

大きすぎるさつまいもは、同じくらいの大きさに切り分けておくと、均一に火が通りやすいよ。

さつまいものシャキシャキ感を軽減する焼き方

オーブンでのリベイク方法

もしシャキシャキになっちゃったさつまいもがあれば、オーブンを使って解決できるよ。

アルミホイルで包んで、160～170度に設定したオーブンで15～20分間焼くことで均一に熱が行き渡るから、もとのふんわりした食感を取り戻せるの。

この方法、休みの日にゆっくり試してみるといいかも！

トースターで手軽に温め直し

少しの量のさつまいもなら、トースターでの加熱がおすすめ！

アルミホイルに包んださつまいもをトースターに入れて、中火で10～15分加熱すると、中までしっかり温まるよ。

ただ、熱源が近いから焦げないように気をつけてね。

アルミホイルはさつまいもの水分を保ってくれて、ふわふわに仕上げてくれるの。

電子レンジでサッと温め直し

忙しいときには、電子レンジでの加熱が便利だよ。

さつまいもを湿ったキッチンペーパーで包んで、その上からラップをかけ、解凍モードでゆっくり温めるといいよ。これで、乾燥を防ぎつつ、柔らかい食感が保てるんだ。

解凍モードなら、急いでいても均一に温められるから、ラクラクだね。

蒸し器でふんわり温め直し

蒸し器での加熱は、さつまいもをふっくらと柔らかくするのにぴったり。

蒸し器にさつまいもを入れて、10～15分加熱すれば、ふんわりとした食感になるよ。

もし表面が乾燥してるなら、少しの水を振りかけてから蒸すと、もっとしっとりとした食感になるよ。

保存方法のコツ

せっかく柔らかく仕上がったさつまいも、保存方法も大切なポイントなの。

常温で保存する場合は、新聞紙に包んで風通しの良い場所に置くといいよ。

冷蔵保存なら、密閉容器に入れて3日程度が目安。

冷凍する場合は、一口大に切って冷凍用保存袋に入れておけば、1ヶ月くらい美味しく保存できるんだ。

まとめ：さつまいもをふわふわ＆もちもちにするコツ

さつまいもがシャキシャキになったりパサついてしまうのは、どうやって加熱するかが影響してるからなんだ。

でもね、ちゃんとした方法で加熱すれば、ほんとに美味しいさつまいもが作れるの。

大事なのは、低温でゆっくりと焼いたり蒸したりすること。これでさつまいもの甘みやなめらかな食感が生まれるんだ。

たとえシャキシャキしてても、サッと加熱するんじゃなくて、時間をかけることが大切。そうすると、さつまいもの良さをしっかり引き出せるよ。

この焼き方や蒸し方をお家で試してみて。さつまいもの美味しさを思う存分味わってみてね。

それではまたね！