チャーシュー作りのタコ糸の代用品を紹介！使わない方がいい物も解説

タコ糸の代用品でチャーシューを作る！おすすめアイテム4つ

チャーシューに使えるタコ糸の代わりになるアイテムはこちら！

• つまようじ
• ラップ
• アルミホイル
• クッキングシート

それぞれの使い方を紹介するね。

つまようじでチャーシューを固定！

1. チャーシューを形作りながら、必要な箇所につまようじを差し込むよ。
2. つまようじが入ったまま、お鍋で煮るんだ。
3. 煮終わったら、つまようじを忘れずに全部取ってね。

つまようじを使うときのポイントは、肉の厚みに合わせて適度な間隔で刺すことだよ。

あまり近すぎるとお肉が裂けちゃったり、逆に遠すぎると形が崩れやすくなっちゃうから注意してね。

使用したつまようじの本数を覚えておけば最後に外し忘れがなくて安心！

ラップを活用する方法

1. 肉に下味をつけたらラップでキュッと包んで形を整える。
2. 電子レンジでちょっと加熱するの。加熱時間は肉のサイズによって調整してね。
3. ラップを外して、お鍋でじっくり煮込むのがコツ！

ラップを使うときは、ぴっちりと巻くのがポイント。隙間があると、うまく形が整わないから気を付けてね。

それと、電子レンジで加熱するときは、ラップが溶けないように注意が必要だよ。

アルミホイルでサッと調理

1. 下味をつけた肉をアルミホイルで包んで形を作るよ。
2. 包んだままフライパンやグリルで加熱！
3. 焼くだけならそのまま、煮るならアルミを取って鍋でコトコト煮込もう。

アルミホイルは熱伝導がいいから、均一に火が通りやすいんだ。

クッキングシートの便利な使い方

1. 肉に味をつけたらクッキングシートで包んで端をねじって形を整えて。
2. 電子レンジで加熱するの。サイズに合わせて時間調節してね。
3. 火が通ったらシートを外して、お鍋で煮るだけ。

クッキングシートを使うときは、しっかり密閉することが大切。シートの端をねじるときは、できるだけ空気を抜いてから閉じるのがコツだよ。そうすると、きれいな円筒形に仕上がるんだ。

これらの代わりに使えるアイテムは家によくあるから、手軽にチャーシューが作れるよ。

チャーシュー作りには使えない物リスト

今度はチャーシュー作りに向いていない物を３つ挙げるね。

• ビニールひも
• 荷造り用の麻ひも
• 手芸用の糸

ビニールひもはNG！

ビニールひもって強度的には問題なさそうだけど、実はチャーシュー作りには向かないの。化学繊維でできてて、熱で溶けちゃうかもしれないから。

確かに強くて使いやすいけど、食べ物を作る時は避けた方が無難だよ。

ビニールひもが溶けると、有害な物質が食品に移行する可能性があるんだ。それに、溶けたビニールが肉に付着すると、見た目も味も台無しになっちゃうよね。

安全性を考えると、絶対に使わない方がいいね。

荷造り用の麻ひもは使わない方がいいよ

荷造り用の麻ひも、天然だから大丈夫そうって思うかもしれないけど、湿気を防ぐ特殊な油が塗られてることがあるんだ。それに、毛羽立ちやすくて、料理には向かないんだよね。

麻ひもの繊維が食品に混入する可能性もあるし、味にも影響を与えかねないんだ。

それに、麻ひもって結構太いから、肉を縛るときに跡が付きやすくて、見た目が悪くなっちゃうこともあるよ。

手芸用の糸も使っちゃダメだよ

手芸用の糸はね、使いやすくするためにロウが塗られてたり、白く見せるために漂白されていることが多いの。料理する時に糸がほどけてしまって、肉に繊維が残ることもあるから、使わないでね。

手芸用の糸に使われている染料や加工剤が食品に移行する可能性もあるんだ。それに、高温で調理すると溶けたり、変色したりする可能性もあるから要注意だよ。

タコ糸不要！チャーシュー作りの新テクニック

タコ糸を使わないで美味しいチャーシューを作るためのポイントは、しっかりとした焼き色がカギなの。 肉の外側をきちんと焼くことで、形を保ちやすくなって、煮込んでも崩れにくくなるんだよ。

焼き色が甘いと、煮てる間にお肉がバラバラになりがち。タコ糸を使わないと焼きが足りなくて崩れちゃったことがあるから、このポイントは大事なんだ。

タコ糸がないときは、特に焼き面に注意してね。

焼き色をつけるコツ

焼き色をつけるときは、フライパンをしっかり熱してから肉を入れるのがポイント。最初は強火で表面をサッと焼いて、それから中火に落として全体に均一に焼き色をつけていくんだ。

焼き色をつけるときは、肉を頻繁にひっくり返さないことも大切。一面をしっかり焼いてから次の面に移るのがコツだよ。そうすることで、きれいな焼き色がつくし、肉汁も逃げにくくなるんだ。

形を整える裏技

タコ糸がなくても、形をきれいに整える方法があるんだ。それは、焼く前に肉を冷蔵庫で1〜2時間寝かせること。肉が締まって形が整いやすくなるんだよ。

それから、焼いた後に肉を15分ほど室温で休ませるのも効果的。この間に肉汁が落ち着いて、切ったときにきれいな断面が出るんだ。

タコ糸を使わないチャーシュー作りの要点まとめ

この記事では、チャーシュー作りに使えるタコ糸の代替品と、使わない方がいい代替品について説明したよ。

タコ糸の代替品におすすめ

• つまようじ
• ラップ
• アルミホイル
• クッキングシート

使っちゃダメな代替品

• ビニールひも
• 荷造り用の麻紐
• 手芸用の糸

タコ糸や代替品がなくても、外側をしっかり焼くことで美味しくて形の整ったチャーシューが作れるよ。タコ糸がないときは、ぜひこの代替品や焼き方を試してみて！

チャーシュー作りは難しそうに見えるけど、コツさえつかめば意外と簡単なんだ。タコ糸がなくても、家にあるものでちゃんと美味しく作れるってわかったと思う。

みんなも是非チャレンジしてみてね。失敗しても大丈夫、何度も作ってるうちに自分なりのコツが見つかるはずだよ。

美味しいチャーシューを作って、家族や友達を驚かせちゃおう！

それではまたね！